COMIENDO CADIZ PRUEBA

Si hay un plato en la Cocina Tradicional  Mallorquina, este es el "Tumbet Mallorquín". de siempre se ha comido en las casa cada verano, cuando los tomates y las berenjenas se encuentran en su mejor momento. Pero ahora que lo tenemos todas esta verduras durante todo el año, podemos disfrutar de esta rica Recetas de Cocina en cualquier época. Este plato mallorquín puede utilizarse como Guarnición . Os aseguro que está delicioso de cualquier modo. Tumbet Mallorquín Recetas de Cocina / Cocina Tradicional Ingredientes 1 kg de patatas 2 berenjenas 2 Calabacines 4 cebollas 2 dientes de ajos Salsa de tomate Queso  Huevo (opcional) Aceite de Oliva Orégano Sal y pimienta Elaboración Corte la Verdura en rodajas de 1 cm aproximadamente. Salpimenté y frialas en aceite de oliva por separado o respetando los tiempos de cada vegetal. (La patata necesita el doble de tiempo que la berenjena, por ejemplo). Retire el exceso de aceite con papel absorbente y vaya colo...

En otoño como todos sabemos entra la temporada de Setas , con esta Recetas de Cocina , que propongo hoy las vamos a utilizar, es una Receta de Carne de Pollo, en concreto Pechuga , que va rellena. Saludable completamente y con ese toque que le dan las setas. Pechuga rellena con setas Recetas de Cocina / Receta de Carne Ingredientes para 4 personas 4 filetes de pechugas de pollo 1 taza de setas picadas 1/2 taza de cebolla picada 2 dientes de ajo picados 1 taza de espinacas cocida y picada 3 cucharadas de aceite de Oliva 1 taza de vino blanco Sal y pimienta Elaboración Sofríe la cebolla y ajos con el aceite de oliva, agrega las setas. Cuando comiencen a dorar, añade la Espinaca y salpimenta a tu gusto. Rellena las pechugas con la mezcla, enrolla y cierra con ayuda de un palillo. Asa los rollos de pechuga en una sartén a fuego alto con el aceite de oliva. Retira las pechugas y córtalas en diagonal por la mitad. Agrega al sartén el vino blanco, reduce a la mitad y baña las ...

Desde la Cocina Internacional Peruana nos viene hoy una Exquisita Recetas de Cocina , de Arroz con Pollo, que tiene en sus raíces de Perú, el nombre de " Aguadito ", que les va a resulta muy sabroso, a la hora de Elaborarlo. Aguadito Peruano con Pollo Recetas de Cocina / Cocina Internacional Ingredientes 1 pollo grande cortado en 8 trozos 1 dl de aceite de oliva 2 dientes de ajos 1 cebolla roja picada  1 taza de cilantro triturado 250 g de guisantes Pasta de ají amarillo  1 cucharada de pimentón 1 dl de cerveza 2 patatas 1 taza de arroz 1 pimiento rojo picado 1 puerro 6 ramas de apio 6 1/2 tazas de caldo de pollo sal pimienta Elaboración Preparamos un Caldo de Pollo , que lo hacemos cociendo en agua con sal los despojos del pollo con el puerro y el apio limpios. Salpimentar los trozos de Pollo y dorarlos en una cazuela con aceite caliente; escurrir y reservar. En el mismo recipiente dorar la cebolla, el pimiento rojo, junto con los dientes de ajo también picados, ...

La Orly es un Rebozado que se prepara con Levadura, es el típico rebozado que se usa en las  Pavías de Pescado , Recetas de Cocina muy usada en Restaurantes , y también en casa, aunque se suele sustituir la levadura por Cerveza, la cual hace la misma función, vean entonces ustedes esta Receta de Pescado . Merluza a la Orly al azafrán Recetas de Cocina / Recetas de Pescado Ingredientes 550 g de lomos de merluza sin piel 100 g de harina 4 g de levadura de panadero 1 limón Unas ramitas de perejil unas hebras de azafrán Aceite de Oliva Sal Elaboración Limpia los lomos de Merluza de posibles restos de espinas, lávalos y sécalos cuidadosamente con papel de cocina. Córtalos en tacos de tamaño similar y sazónalos bien. Lava y seca el limón y el perejil. Muele unas hebras de azafrán. Mezcla en un bol amplio la harina con el azafrán, la levadura y sal. Añade 100 ml de agua fría y remueve hasta que obtengas una pasta con una densidad similar a la miel. Dej...

Buena Recetas de Cocina , para una buena cena, acompañado de buena compañía, con esta Receta de Pescado , la tenia yo en la carta de Restaurantes , un Plato con un corte especial que se le da al Pez Espada. Pez Espada al Limón Recetas de Cocina / Recetas de Restaurantes Ingredientes 600 g de Pez Espada cortado en Lomos 1/2 vaso de vino blanco 1 Limón 1 Cebolleta Caldo de Pescado Harina 4 ajos Unas hojas de menta Aceite de oliva Sal, Pimienta Elaboración Limpia el Pez Espada retirando la piel y la posible espinas. Lávalo bien y sécalo con papel absorbente. Córtalo en dados y saltéalos en una sartén con un hilo de aceite por todos los lados. Retíralo y resérvalo al calor. Pela los ajos y limpia la cebolleta; lávalos y pícalos ambos finamente. Lava el limón, sécalo bien y ralla la cáscara, sin llegar a la parte blanca, con un rallador de orificios finos. Luego, exprímelo y filtra el zumo. Sofríe el ajo y la cebolleta en el mismo ...

Unos Rollitos de Pollo , que vamos a realizar de Recetas de Cocina , rellenos de Jamón y con unas verduras salteada, un plato de Recetas de Grandes Chef , para ponerlo de Tapa o como único plato. Rollitos de pollo con verduras Recetas de Grandes Chef / Recetas de Cocina Ingredientes 600 g de pechuga de pollo 5 tomates 2 dientes de ajos  1 cebolla 2 pimientos rojos 100 g de jamón curado Aceite de Oliva Sal, pimienta y tomillo Elaboración Retira la grasa de las pechugas, lávalas y sécalas con papel absorbente de cocina. Ábrelas en forma de libro, salpimientalas y reparte en ellas el jamón cortado en daditos. Enróllalas y átalas con hilo de cocina. Reserva. Limpia los pimientos, retirando las semillas y las nervaduras interiores, y lávalos. Pela la cebolla y los ajos. Parte los dos primeros en juliana y pica los últimos finamente. Dora los rollitos de pollo en una cazuela en un fondo de aceite y retíralos. En el mismo aceite pocha la cebolla y el aj...

Ustedes me dirán después, si esta Recetas de Cocina es una delicia, la verdad que para mi resulta un plato de Recetas de Grandes Chef , y esta en nuestras manos realizarla, vean sino la Receta. Calabacines Gratinados Recetas de Cocina / Recetas de Grandes Chef Ingredientes para 4 personas 2 calabacines 2 dientes de ajos Pan Rallado 80 g de almendras picadas 1 clara de huevo 1 ramita de perejil 150 g de queso cheddar cortado en lonchas Pimentón dulce Aceite de oliva virgen Sal Elaboración Despunta, lava y seca los Calabacines . Parte cada uno de ellos en tres trozos y corta cada trozo en 4 láminas de 5 mm de grosor. Sazónalos y asálos 2 minutos por cada lado en una plancha engrasada con aceite. Lava el perejil y sécalo con papel de cocina. Pela los ajos y pícalos finamente. Mezcla ambos ingredientes. Coloca la clara en un cuenco, salpimienta y bátela ligeramente. Añade el perejil, el ajo, la almendra, 1 cucharada de pan rallado y 1/2 cucharadita de pimentón. Mezcla hasta obten...

Os sorprenderá amigos esta Recetas de Cocina , con carne de Pavo en la que una vez picada formamos Albóndigas  y envolvemos en panceta, Receta típica de la Cocina Internacional de los EE.UU., sabemos que allí es muy típico el uso del Pavo . Albóndigas de pavo al brandy Recetas de Cocina / Cocina Internacional Ingredientes: 500 g de carne de pavo picada 8 lonchas de panceta 2 yemas de huevo 1 diente de ajo 1 cucharada de brandy 2 cucharadas de aceite de oliva 8 hojas de salvia Orégano Sal y pimienta Elaboración: Mezclar en un bol la carne picada con las yemas de huevo, el ajo pelado y picado y el orégano. Añadir el brandy, salpimentar al gusto y remover para mezclar bien los ingredientes. Tapar y dejar reposar en la nevera 1 hora, más o menos. Cortar 8 rectángulo de papel aluminio, pintar con aceite y añadir en medio una hoja de salvia lavada y seca. Formar 8 Albóndigas y envolver cada una en una loncha de panceta. Colocar cada una...

Bueno esta delicia de Recetas de Cocina , de bizcocho. es de un intimo amigo mio compañero de los fogones, mi amigo Luis Acebo, que me dio la Receta en su día, le salia de maravilla como ser que a vosotros les va salir igual de bien como una Recetas de Grandes Chef ,  a mi me ha resultado de maravilla, vean ustedes la Receta. Bizcochito de chocolate a la naranja Recetas de Cocina / Recetas de Grandes Chef Ingredientes para 9 personas 180 g de chocolate fondant 6 huevos 135 g de azúcar 170 g de almendra molida 80 g de mantequilla Ralladura de naranja Mermelada de naranja amarga Nueces picadas Elaboración Trocea el Chocolate fondant y fúndelo al baño Maria con 80 g de mantequilla cortada en dados. Retíralo del fuego y déjalo templar. Casca los huevos, separando las claras de las yemas. Monta las primeras a punto de nieve con unas varillas y reserva. Bate después ls yemas con el azúcar hasta que estén espumosas y hayan doblado su volumen. Añade entonces el chocolate fundido, do...