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Cocina con Mari

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Guiso de Sepia

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Un Guiso Marinero , de los que dejan huellas en nuestro paladar. de los que no se sabe si Cucharear , o usar el tenedor, o simplemente hasta mojar mucho pan en él. Lo cierto que esta Receta de Pescado Con Sepia (Chocos) , es de las que por su sencillez, se hace habitual el realizarla.   Recetas de Cocina / Guisos Marineros Ingredientes Para 4 Personas 4 sepias medianas de ración  2 vasos de  caldo de pescado  1 tomate maduro 4 cebollas medianas  Perejil fresco 2 hojas de laurel Pimentón Aceite de oliva y sal. loading... Elaboración Lava y pica el tomate; pela y trocea las cebollas en  juliana, reservando todo. Limpia las Sepias muy bien y trocéalas, poniéndolas en una cazuela de barro con un poquito de  aceite; dóralas a fuego lento. Cuando la sepia empiece a tomar color, añade,  primero, el tomate , y rehoga todo sin dejar de remover con un cucharón de madera durante 5 minutos. Añade, después, el caldo , el pimentón , la cebolla   y ...
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Rollos de salmón al vapor

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Que ricos Rollos de Salmón con Calabacines , al Vapor para guardar la linea, Receta de Pescado rica, rica os lo aseguro y sencillisima de hacer, no tiene mayores complicaciones, además si la acompañamos con la Salsa que les recomiendo abajo seguro que os gustara mucho más esta exquisita Receta de Cocina . Rollos de salmón al vapor Recetas de Cocina / Receta de Pescado Ingredientes Para 4 personas 1 lomo de salmón de 400 g 1 calabacín Cebollino  Pimienta Molida Sal normal y Sal Maldon loading... Elaboración Haz cintas finas de Calabacín (sin  pelar) con ayuda de una mandolina. Corta el Salmón en tiras y sazó nalo a tu gusto. Cubre la rodaja de calabacín . Enrolla y cierra cada Rollito   con un palillo. Salpimienta los rollitos y cuécelos al vapor en una vaporera que habrás cubierto con papel vegetal durante 4-5 minutos. Pon tres Rollitos en cada plato, riégalos con el jugo que han soltado al cocinarse , espolvorea con  unos cristales de Sal Maldon y deco...
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Melindros con fruta confitada

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Vamos hacer hoy unos Melindros, este Dulce también llamado  Bizcocho de Soletilla , aparte de degustarse por si solo, también es usado en muchas Recetas de Cocina , como integrante de Recetas de Postres , tales como el más habitual, el famoso Tiramisu , en este caso lo he preparado con unas Frutas confitadas, espero que con esta Receta tengáis una buena merienda.  Melindros con fruta confitada Recetas de Cocina / Recetas de Postres Ingredientes Para unas 32 unidades 50 g de pasas sultanas 50 g de guindas 75 g de almendras enteras, blanqueadas 250 g de harina 100 g de azúcar glas Ralladura de 1 Limón 1 cucharadita de azúcar vainillado 50 g de frutas confitadas 150 g de mantequilla a temperatura ambiente 2 yemas de huevo Elaboración Precalienta el horno a 190º C. Lavar las Pasas y filetear las Almendras . Tamiza la harina junto con el azúcar encima de un bol. Añada la ralladura de limón y la esencia de vainilla. Mezcle estos ingredientes y vaya añadiendo las...
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