Tartar de Aguacate
El Aguacate como todo el mundo sabemos es un regalo para el Corazón , ya que según diferentes estudios, su consumo reduce los niveles del mal colesterol (LDL) , y triglicéridos. Y todo debido a sus ácidos grasos, entre los que destaca el oleico. Su uso en la Cocina , cada vez es mayor, se centra en preparaciones crudas (ensaladas, canapés, guacamoles, o como en esta Recetas de Cocina , como Tartar , ademas acompañados de algunos encurtidos y en este caso Trucha ahumadas . Tartar de Aguacate Recetas de Cocina / Receta de Pescado / Entrantes Ingredientes 2 Aguacates 150 g de trucha ahumada 2 anchoas en aceite 1 chalota 1 cucharada de alcaparras 4 pepinillos pequeños agridulces 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 limón Tabasco, sal y pimienta. Elaboración Picar en cortes muy finos la Trucha , las Anchoas previamente escurridas, las alcaparras, los pepinillos y la chalota. Abrir los Aguacates , quitar el hueso, vaciar con una cuchara y picar la pu...